Корзина
Вход

Domaine Dujac Gevrey-Chambertin 1-er Cru AOC Aux Combottes

Домен Дюжак Жевре-Шамбертен Премье Крю О Комбот
Артикул 183681
Нет в наличии
Узнать о поступлении
Помощь в выборе
+7 495 587-04-22
Добавить отзыв
Ваш отзыв будет первым!

Описание

У вина темно-красный цвет.

Вино обладает свежим, стильным ароматом с нотами красных фруктов, минералов и лепестков роз.

Хорошо сбалансированное, гармоничное вино с щедрым вкусом темных фруктов и зрелыми танинами. Плотное, с продолжительным послевкусием.

Вино составит хорошую пару блюдам из красного мяса, рыбы и овощей. Подчеркнет вкус сыра.

Интересные факты

Gevrey Chambertin 1-er Cru AOC "Aux Combottes" — элегантное красное сухое вино от знаменитого Домена Дюжак, созданное из отборных ягод Пино Нуар. Виноградник Les Combettes, площадью 1,15 га, был засажен в два этапа: сначала в 1987, а затем в 1991 годах. С 2001 хозяйство полностью перешло на органические и биодинамические методы виноградарства. Красные вина компании Дюжак отличаются удивительной чистотой, выразительностью, и, наряду с неглубоким цветом, покоряют исключительным ароматом, гармоничной структурой и долголетием.

В Домене Дюжак виноделы свое вмешательство в дела природы свели к минимуму. Философия компании — максимальное сохранение особенностей терруара, уважительное отношение к своей земле и применение знаний и технологий лишь в том случае, когда возникают неприятности. Собранный урожай подлежит гребнеотделению при помощи специального оборудования, не деформирующего ягоды. Короткая 3-5 дневная холодная мацерация подчеркивает сложность букета. Ферментация проходит при контролируемой температуре 26-28°C на протяжении 16-18 дней. Выдерживается вино в новых дубовых бочках 14-15 месяцев. Перед бутилированием вино не фильтруется.

Жак Сэс — владелец Домена Дюжак — сын известного гурмана, хозяина кондитерской фабрики Луи Сэса, который отлично разбирался в вине и еде. Жак разделял все предпочтения своего отца и мечтал создавать собственные вина. Отец поддержал его, и Жак начал свою карьеру винодела с учебы в Домене де ля Пус д Ор. В 1967-м ему посчастливилось купить Domaine Graillet, который он переименовал в Домен Дюжак. На пути попыток становления собственного стиля, Жака ждали естественные трудности, взлеты и падения: его первый винтаж 1968 года считается худшим за последние 40 лет, а вот следующий — 1969 года стал одним из лучших винтажей домена Дюжак.

В 1974 году вина Домена открыл известный французский гид по ресторанам Gault & Millau. Благодаря хвалебным отзывам в прессе и связям отца вина Жака Сэса появились в престижных ресторанах. Несмотря на эти достижения, Жак продолжал совершенствовать свои навыки и получать знания — в 1978 году Жак получил диплом энолога. Отчасти к обучению его подвигло то, что энологическая степень позволяла ему привлекать студентов дижонского факультета. Практика привлечения стажеров закрепилась в Домене. И с тех пор ежегодно Жак приглашает на каждый винтаж 2-3 стажеров, в том числе дипломированных специалистов-виноделов из других стран. По его мнению, это самое лучшее обучение.

С момента покупки площадь Домена увеличилась более чем в 2,5 раза, с 5 до 12,95 га. На экспорт в 18 стран отправляется 80% вина, с 1973 года эту сферу деятельности курирует супруга Жака Сэс — Розалин. Она выдающийся работник в направлении public relations, также способная дать хороший совет по виноделию, и просто жена, многие годы вдохновляющая и поддерживающая своего мужа. Большую роль в становлении новых стандартов качества сыграл приход нового управляющего — Кристофа Морена, после трагической гибели которого в 2001 году, этот пост занимает Лилиан Робен.

В настоящее время в Домене Дюжак работают два поколения — Жаку помогает его сын Джереми вместе со своей женой — энологом Дианой, которая отвечает за работу в погребах. А другой сын Жака — Алек постепенно принимает у отца административные дела. Совместными усилиями они очень умело управляют Доменом, стремясь к высокому качеству и производя ароматные, светлые по цвету вина с землистым, сочным вкусом Пино Нуар.

© MoscoWine, 2020
Сайт moscowine.ru подтвержден протоколом безопасности
Узнать о поступлении
Имя
Эл. почта
Телефон
Комментарий
Отправить

Ваше сообщение принято!

Добро пожаловать на MoscoWine! Для доступа к сайту необходимо подтвердить свой возраст.

Информация на сайте предназначена для личного ознакомления совершеннолетними лицами, не является офертой или рекламой.

Посещая сайт, вы принимаете пользовательское соглашение.

Я старше 18 лет
Вход
Эл. почта
Пароль
Регистрация
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Эл. почта
Вход
Регистрация
Регистрация
Эл. почта
Пароль
Имя
Телефон
Восстановление пароля
Вход
Быстрый заказ
Ваш заказ был отправлен. Мы свяжемся с вами в ближайшее время!
Имя
Телефон
Оформить
Товар добавлен в корзину
Перейти в корзину
Продолжить покупки