Вино глубокого рубинового цвета.
Вино обладает сложным ароматом с тонами экзотических фруктов и оттенками минералов.
Вино обладает сильным, концентрированным вкусом с хорошей структурой. Вина Шато Озон всегда отличаются невероятно высоким содержанием танинов, благодаря чему во вкусе присутствует большая сила и гармония.
Вино хорошо сочетается с мясными блюдами и сырами.
"Не испорти водой вино, что тебе налили / Пей вино неразбавленным, чистым вкушай вино", — Эпиграмма XX, римский поэт Озон (301-395)
Вино "Шато Озон" считается одним из самых редких и престижных вин региона Бордо. Кроме того, это одно из двух вин, наряду с "Шато Шеваль Блан", удостоенное звания Премьер Крю Класса "А" в классификации вин Сент-Эмилиона 1955 года. К тому же, "Шато Озон" — третье по дороговизне вино Бордо, оно уступает лишь винам "Петрус" и "Ле Пин". В молодости вина "Шато Озон" могут обладать высокой танинностью, но с возрастом она сглаживается, полностью интегрируясь в превосходную глубокую структуру.
После ручного сбора винограда, сопровождаемого тщательной селекцией, проводят ферментацию в деревянных емкостях с контролируемой температурой. Затем осуществляется малолактическая ферментация в дубовых бочках, в которых вино впоследствии выдерживают на протяжении 24 месяцев. Выдержка происходит в известняковых пещерах поместья Шато Озон. Вино имеет потенциал выдержки в пределах 50 лет, хотя некоторые винтажи способны до 100 лет сохранять уникальный вкус "Шато Озон".
Так, винтаж 2004 года, который "обладает исключительной мощностью и концентрацией… при этом, оставляя впечатление сюрреалистической легкости… с красивым ароматом, сенсационной глубиной и богатой структурой", по мнению знаменитого Роберта Паркера может храниться как минимум до 2045 года.
Chateau Ausone располагается на правом берегу винодельческого региона Бордо вблизи города Сент-Эмилион. Легенда гласит, что Шато Озон получило свое название от имени римского поэта и политика Озония — по преданию, поместье располагается на развалинах виллы поэта. Помимо поэзии, политики и риторики Озоний занимался виноделием и владел виноградником, располагавшимся, по всей видимости, недалеко от Бордо. С начала XVIII века поместьем владела семья Кантена, при которой престиж вина Шато Озон стал понемногу возрастать. Однако во второй половине XX века среди наследников Шато Озон стали возникать споры относительно порядка виноделия и ведения хозяйства. В 2003 году умирает главная наследница поместья Эле-Дюбуа Шалон, и Шато Озон полностью переходит в управление Алана Вотье.
Виноградник Шато Озон располагается на известняковых почвах аппелласьона Сент-Эмилион, частично — в низине, которая сохраняет виноград от заморозков. Будучи небольшим по своим размерам (порядка 7 га), виноградник позволяет виноделам тщательно ухаживать за каждой лозой. Средний возраст лозы составляет 50 лет. Половина земли засажена сортом Каберне Фран, половина — Мерло. Шато Озон также производит второе вино — "Chapelle d'Ausone" и вина "Ch. Moulin Saint Georges", "Ch. de Fonbel". Всего в год Шато Озон производит не более 2 000 ящиков вина.
Шато Линч-Баж
Вино насыщенного рубиново-красного цвета.Шато Линч-Баж имеет аромат черных ягод с нюансами дуба.Вино обладает тонким фруктовым вкусом с шелковистыми танинами, которых, однако, несколько меньше обычного. Вину немного недостает танинности, кислотности и четкой структуры, что не мешает ему быть удивительно приятным.Вино прекрасно сочетается с мясными блюдами и сырами.
Шато Кос д`Эстурнель, Сент-Эстеф, 2002
Шато Розан Сегла, Марго 2009
Орнеллайя, Болгери Супериоре, 2013
Орнеллайя, Болгери Супериоре, 2015
Опус Уан, Напа, 2012
Вино насыщенного черно-фиолетового цвета.В аромате вина уловимы яркие ноты свежесрезанных роз, солодки, темного шоколада, черносмородинового пирога и копченого бекона.Вкус вина одновременно шелковистый и плотный, со сладкими танинами и низкой кислотностью, насыщенеый оттенками черной смородины, эспрессо, пикантными нюансами черной вишни. Послевкусие настойчивое, но плавное.Вино рекомендуется к блюдам изысканной кухни, прежде всего к плотным блюдам из благородной дичи, утки и баранины, а также к сырам.
Орнеллайя, Болгери Супериоре, 2014
ШАТО Л ЭВАНЖИЛЬ 2013 кр.сух 0 75 13 АОС Помроль
Вино рубиново-красного цвета.В насыщенном аромате вина ощущаются тона сливы, специй, табака, горького шоколада и минералов.Вкус вина интенсивный, сладкий, с шелковистой текстурой, красивыми тонами темной вишни и солодки, долгим послевкусием.Вино отлично звучит с блюдами из мяса и дичи, а также с сырами.
Вин Блан де Пальмер
Вино соблазнительного золотисто-соломенного цвета.Вино обладает привлекательным, чарующим ароматом с цитрусовыми и фруктовыми нотками.Вкус вина свежий, роскошный, обволакивающий, с нотами белых фруктов и цитрусовых, с хорошей кислотностью и долгим послевкусием.Вино отменно подойдет в качестве аперитива, а также прекрасно раскроется в сочетании с закусками, блюдами из рыбы, моллюсками, птицей и белым мясом.
Шато Кос д`Эстурнель, Сент-Эстеф, 2012
Бароло Ле Рокке дель Фаллетто
Вино богатого темно-красного цвета.Элегантный, чарующий аромат вина раскрывается деликатными нотками спелых красных фруктов, клубники и розы, нюансами экзотических трав и трюфелей.Вино обладает богатым, многослойным, щедрым вкусом с нотами темной вишни, гладкими, бархатистыми танинами и освежающей кислотностью. Нюансы экзотических специй, трюфелей, шоколада и лесных трав добавляют сложность и глубину послевкусию.Вино превосходно сочетается с блюдами из дичи, красного мяса и сырами средней степени выдержки. Великолепно без гастрономического сопровождения, в качестве дижестива.
Азий Барбареско
Вино насыщенного рубиново-красного цвета.В интенсивном, элегантном аромате вина тона сухих цветов, сливы, оттенки ягод и специй дополнены тонкими нотками темного шоколада. Вино с прекрасно сбалансированным вкусом, с великолепной кислотностью, ощутимыми, но бархатными танинами и продолжительным послевкусием.Вино рекомендуется подавать к мясным закускам, горячим мясным блюдам и дичи на гриле.