Antinori Le Mortelle Vivia Maremma Toscana DOC
- Каталог Вино
- Цвет Белое
- Сахар Сухое
- Регион Италия, Тоскана, Маремма Тоскана
- Бренд Le Mortelle
- Производитель Antinori
- Виноград Ансоника, Верментино, Вионье
- Крепость 12,5%
- Вкус долгий/продолжительный, минералы, морские нотки, мягкий, освежающий, персик, пикантный, приятный, сбалансированный, свежий, стойкий, тимьян, фруктовый, цитрусовые, чистый, шалфей, яркий
- Гастрономия аперитив, белое мясо, закуски, козий сыр, макароны, морепродукты/дары моря, ризотто, рыба, рыба-гриль, салат
Описание
Вино чистого светло-соломенного цвета.
Вино имеет насыщенный аромат с оттенками персика, нюансами пряностей, минералов и ароматических средиземноморских трав.
Мягкий, приятный, сбалансированный вкус вина с нотками фруктов (цитрусовые, персик), морскими и минеральными нюансами сопровождается свежей кислотностью. Послевкусие длительное, настойчивое.
Вино прекрасно в качестве аперитива, хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой на гриле с пряными травами и зеленью, белым мясом, птицей, салатами и закусками, ризотто, спагетти с помидорами черри и рыбой-меч.
Интересные факты
Вина, которые производятся на ферме Le Mortelle, появились благодаря проведенным в последние годы тщательным исследованиям, выбору сортов и пересадке виноградников. В линейку хозяйства входят три вина — красные "Botrosecco" и "Poggio alle nane", а также белое вино "Vivia", которые являются ярким выражением терруара Мареммы.
Белое вино "Вивиа" изготавливается из трех сортов винограда — Верментино, Вионье и Ансоника. После сбора урожай аккуратно дробится, затем производится мацерация в течение 2 часов, после которой сок охлаждают при температуре 10 °С в течение суток, чтобы достичь естественной декантации. Полученный прозрачный сок помещают в емкости из нержавеющей стали, где при температуре 16 °С проходит алкогольная ферментация. За этим следуют 3 месяца выдержки на осадке в резервуарах из нержавеющей стали и 3 месяца — в бутылках.
Ферма Mortelle была частью крупного комплекса, значившегося на карте Леопольда II уже в середине 800-х годов. Ферма расположена в самом сердце южной Мареммы, недалеко от Гроссето. Она охватывает 270 га, из которых 160 засажены виноградом, преимущественно Каберне Совиньон, Каберне Фран и Санджовезе, а также белыми сортами, такими, как Верментино, Вионье и Ансоника. Ферма была приобретена семьей Антинори в 1999 году с верой в то, что этот район хорошо подходит для производства качественных вин. Символом фермы, который также изображен на этикетках вин, является Миртл — дикий мирт, кустарник, который характерен для прибрежных районов. Новые погреба в Ле Мортелле в основном подземные, они были построены с использованием температурного контроля пород глубоко в земле, с большим уважением к естественному балансу.
