San Giovanni della Sala
- Каталог Вино
- Цвет Белое
- Сахар Сухое
- Регион Италия, Умбрия, Орвието
- Бренд San Giovanni della Sala
- Производитель Castello della Sala (Antinori)
- Виноград Вионье, Гречетто, Пино Бьянко, Проканико
- Год 2019
- Крепость 12,5%
- Вкус ананас, богатый, гармоничный, долгий/продолжительный, изысканный/элегантный, минералы, мягкий, округлый, освежающий, персик, плотный, приятный, пряный/острый, сбалансированный, сочный, специи/пряности, стойкий, яркий
- Гастрономия аперитив, закуски, морепродукты/дары моря, рыба, холодные закуски
Описание
У вина соломенно-желтый цвет с зеленоватыми отблесками.
Вино обладает элегантным ароматом, в котором гармонично переплетаются нотки белых цветов и спелых фруктов, в частности, персиков и бананов.
Вкус вина плотный, стойкий и сбалансированный, с яркой, живой и острой кислотностью. Продолжительное послевкусие.
Вино хорошо употреблять в качестве аперитива, также оно отлично сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами и холодными закусками.
Интересные факты
Категория DOC была присвоена Орвието в 1971 году, и в течение последних 40 лет регион пережил неслыханный рост: сегодня здесь производятся одни из самых популярных итальянских белых вин в мире. На Орвието DOC приходится около трех четвертей от всего производства вина в Умбрии. Регион разделяется на Орвието Классико, что занимает земли вокруг туфовой скалы, на которой стоит город Орвието, и Орвието, что располагается на северных и южных окраинах региона. Почва вулканического происхождения в сочетании с благоприятным и уникальным микроклиматом обеспечивают превосходные условия для виноградников.
Кастелло делла Сала находится в 18 км от Орвието. Замок является образцом средневековой военной архитектуры. Виноградники делла Сала в Орвието расположены на территории с микроклиматом, идеальным для взращивания винограда, из которого производят белые вина. Первый урожай на виноградниках Кастелло делла Сала вызрел в 1990 году. С 1997 вина Орвието Классико DOC получили звание "Superiore". Это означает пониженную урожайность с гектара, а также то, что вино выдерживалось не менее одного года, из которых минимум 6 месяцев хранилось в деревянных бочках.
Урожайность виноградников, на которых выращивается виноград для производства вина "Сан Джованни делла Сала", очень низкая — всего 7 центнеров с гектара. Виноград собирают в степени сахарной спелости и оперативно поставляют на винодельню. Каждый сорт винифицируют отдельно. Для того, чтобы получить хороший экстракт аромата и вкуса, часть сусла винифицируют с помощью технологии холодного брожения — сок оставляют в контакте с кожицей в течение примерно 6 часов при температуре 10°С. Далее этот сок добавляется в тот, что был получен из остальных сортов в результате прямого прессования винограда. Смесь помещается в резервуары из нержавеющей стали, где проходит ферментация при контролируемой температуре не выше 16°С. В этих же резервуарах вино хранится на осадке в течение нескольких месяцев до розлива.
Климатические условия для винтажа 2014 года запомнились мягкой зимой с температурой выше средней и обильными дождями. Благодаря осадкам в весенний и летний период, образовались необходимые резервы дождевой воды в почве. Сбор урожая начался в первые 10 дней сентября. Грозди винограда были здоровыми, с отличной кислотностью и прекрасными сортовыми характеристикам, что обеспечило вину свежий вкус и яркую ароматическую выразительность.
Семья Antinori занимается виноделием с 1385 года и входит в почетную Ассоциацию Старейших Винных Семей. Сегодня Домом Антинори управляет уже 26-е поколение семьи. Стоящий во главе семьи маркиз Пьеро Антинори, ныне самый почитаемый и признанный в винном мире представитель Италии, заслуженно носит титул лучшего винодела Италии и бесстрашно соединяет вековые традиции и новые идеи. Один из самых знаменитых его экспериментов — добавление небольшого количества французских ягод Каберне Совиньон к традиционному Санджовезе. Его вина, построенные на виртуозном купаже, буквально совершили революцию на рынке виноделия. Сегодня маркиз Антинори владеет и руководит 1100 га виноградников, расположенных не только в Италии, но и в Венгрии, Калифорнии и Чили. В 2002 году имя Пьеро Антинори было вписано в зал славы журнала Wine Spectator за наибольший вклад в продвижение итальянских вин в мире.
