Domaine Nicolas Rossignol, Beaune Premier Cru Clos Des Mouches
Информация о ценах, характеристиках и фотографиях товаров, носит справочный характер и основывается на последних доступных сведениях от магазинов.
Подробности уточняйте у Вашего персонального сомелье.
- Каталог Вино
- Акции Самовывоз сегодня
- Цвет Красное
- Сахар Сухое
- Регион Франция, Бургундия, Кот де Бон
- Бренд Clos des Mouches
- Производитель Domaine Nicolas Rossignol
- Виноград Пино Нуар
- Год 2015
- Крепость 13%
- Вкус гармоничный, гладкий, долгий/продолжительный, дуб, зрелый, красные фрукты, минералы, мягкий, округлый, приятный, сбалансированный, сочный, спелые фрукты, шелковистый, ягоды
- Гастрономия грибы, жареное мясо, куриная грудка, курица, мясо, сыры, телятина, тушеное мясо
Описание
Вино темного гранатового цвета с пурпурными бликами.
Сложный аромат вина раскрывается нотами ежевики, черной смородины, малины и пряными нюансами.
Вкус вина шелковистый, округлый, гармоничный, с нотами спелых фруктов и выразительным долгим послевкусием.
Это вино составит великолепную пару с сырами, жареным и тушеным мясом, телячьей отбивной и куриной грудкой с грибами.
Интересные факты
Замечательное вино Beaune Premier Cru "Clos Des Mouches" производится из ягод с 50-летних лоз винограда Пино Нуар. Собранные вручную грозди перевозятся на завод в небольших пластмассовых ящиках, в которые помещается около 8 кг винограда. Перед изготовлением сусла урожай дважды подвергается сортировке. Сначала на вибростенде отсеиваются сухие ягоды, механические примеси и насекомые. В процессе ручной сортировки удаляются больные и поврежденные плоды. Холодная мацерация сусла, занимающая несколько дней, предшествует яблочно-молочному брожению, которое длится около 3 недель и протекает при температуре около 32°С. Затем вино выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении 18 месяцев, при этом количество новой тары зависит от характеристик урожая и может варьироваться от 10 до 50%. Напиток разливается в бутылки без предварительного оклеивания и фильтрации.
Николя Россиньоль родился в 1974 году в семье потомственных виноделов, четыре поколения которых на протяжении многих лет работали в виноградниках коммуны Volnay. Получив в 1994 году в колледже Бона специальность энолога, он приобретает опыт практической работы в винодельческих хозяйствах Франции и ЮАР. В 1997 году Николя Россиньоль создает собственный Домен на основе 3 га виноградников, расположенных в Pommard, Volnay, Corton, Bonnes и Aloxe Pernand Vergelesses. При этом он продолжает параллельно заниматься винами и маркетингом в семейном Domaine Rossignol Jeanniard. На сегодняшний день Domaine Nicolas Rossignol принадлежит 6,25 гектаров виноградников, работа на которых производится в соответствии с биодинамическим календарем. Для получения здорового и спелого урожая используются простые методы обработки виноградников без применения химикатов. Николя стремится создавать эффектные, запоминающиеся вина, максимально отражающие уникальность своих апелласьонов. Специалисты считают, что Николя Россиньоль является лучшим представителем молодого поколения французских виноделов и олицетворяет успешное будущее Бургундии.
