Domaine Bernard Defaix, Chablis
- Каталог Вино
- Акции Скидки
- Цвет Белое
- Сахар Сухое
- Регион Франция, Бургундия, Шабли
- Производитель Bernard Defaix
- Виноград Шардоне
- Крепость 12%
- Вкус богатый, гармоничный, долгий/продолжительный, лимон, мандарин, мед, минералы, насыщенный/интенсивный, полный, ромашка, сбалансированный, свежий, сухой, фруктовый, цитрусовые
- Гастрономия аперитив, морепродукты/дары моря, рыба
Описание
Вино бледно-золотистого цвета.
Вино с изысканным ароматом, в котором сочетаются тона цитрусовых, минералов, кремния и зеленого яблока.
Вкус вина свежий, богатый, щедрый, фруктовый, с тонкой кислотностью, с хорошим балансом и легкой минеральностью в длительном послевкусии.
Вино превосходно подойдет в качестве аперитива, дополнит блюда из рыбы и морепродуктов.
Интересные факты
Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей — начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади домена были увеличены и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ébourgeonnage), а не «зелёный сбор». К концу сезона прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами и отправляют на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках, например Chablis vieille vigne и Chablis Premier Cru Cоte de Lechet Reserve. В зависимости от крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым и ярким регулярно взбалтывают осадок. Процесс декантации начинается в апреле с Пти Шабли, а заканчивается Премье Крю летом. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино с отличным соотношением цены и качества готово!
