Daniel Bouju Reserve Familiale, wooden box
- Каталог Коньяк
- Регион Франция, Коньяк, Гранд Шампань
- Производитель Daniel Bouju
- Выдержка 80 лет
- Крепость 42%
- Вкус долгий/продолжительный, какао, кожа, кофе мокко, мармелад, мед, мускатный орех, мягкий, полный, сбалансированный, сложный, специи/пряности, сухофрукты, щедрый
- Гастрономия дижестив, кофе, сигара
Описание
Коньяк красивого глубокого янтарного цвета.
Оттенки рансьо доминируют в аромате коньяка, дополняясь тонами меда, инжира, сливы, экзотических фруктов и дуба.
Полный, щедрый, идеально сбалансированный вкус коньяка впечатляет своей мягкостью и сложностью и составлен из тонов сухофруктов, кофе мокко, какао, кожи, мускатного ореха и специй. Сладковатые медовые и мармеладные нюансы делают долгое послевкусие особенно приятным.
Коньяк подается в качестве изысканного дижестива и замечательно сочетается с кофе и кубинской сигарой.
Интересные факты
"Reserve Familiale" — настоящая жемчужина в коллекции коньяков Дома Бужу. Для изготовления коньяка был использован виноград нескольких традиционных сортов: Уни Блан (65%), Коломбард (20%) и Фоль Бланш (15%), собранных с собственных виноградников семьи Бужу в регионе Гранд Шампань. Дистилляция вин проходила в небольших перегонных кубах, после чего они более 80 лет зрели в бочках из лимузенского дуба разного объема и степени зернистости, превращаясь в элитные благородные спирты. Коньяк разливается при бочковой крепости без добавления карамели и сахарного сиропа и не фильтруется. Сам производитель характеризует свой коньяк как "исключительный, с насыщенными тонами рансио".
Состаренная бутылка с "Резерв Фамильяль" запечатана сургучом и помещена в элегантную лакированную дубовую коробку ручной работы. "Резерв Фамильяль" предназначен исключительно для ценителей коньяков высшего уровня.
О производителе
Daniel Bouju, несомненно, является одним из лучших производителей коньяка. Это — небольшое семейное предприятие, что, однако, не делает его продукцию менее достойной, чем знаменитые бренды. Наоборот, в данном случае правдиво утверждение, что "прекрасное может быть скрыто и в малом". Коньякам в компании Даниэль Бужу, словно детям, отдают свое неустанное внимание, постоянный уход и неограниченное количество времени уже семь поколений этой семьи, начиная с 1805 года. Владения Бужу находятся в самом сердце Гранд Шампань, в местечке Saint-Preuil и включают в себя 25 га виноградников, засаженных традиционными сортами: Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбард.Своим достоинством Дом Даниэль Бужу считает малый объем производства. В отличие от многих современных производителей, которые дистиллируют спирты в больших перегонных кубах, при изготовлении своих коньяков Дом Бужу осуществляет дистилляцию в медных аламбиках объемом всего в 16,5 гл. Преимущество использования таких маленьких кубов в том, что вино будет гораздо больше контактировать с медью, что значительно повышает качество получаемых спиртов. После завершения перегонки спирты помещают в новые бочки из лимузенского и тронкайского дуба объемом в 400 гл, которые придают коньяку танинность и красивый цвет, делая ненужным добавление карамели. Через 5 лет выдержки, коньяк переливают в старые дубовые бочки, вмещающие всего 80-90 гл, где он наполняется благородными дубовыми нотками и формирует индивидуальность. На этом процесс выдержки не заканчивается, коньяк вновь переливают в большие бочки, чтобы он завершил свое созревание и получил мягкость и гармоничность. "Доля ангелов" при купажировании восполняется за счет спиртов того же возраста, что снова говорит о заботе Дома Бужу о высоком качестве своей продукции. Ассортимент коньяков включает в себя как молодые 5-летние коньяки, так и благородные старые, возраст которых доходит до 80 лет.
