Daniel Bouju Imperium, carafe in wooden box

Коньяк темного янтарного цвета.

Округлый вкус коньяка впечатляет богатством оттенков. В нем ощущаются ноты перезрелых слив, изюма, пряностей, специй и ванили. Невероятно долгое послевкусие обладает приятной медовой сладостью и теплотой сладких специй.

Коньяк подается в качестве изысканного дижестива и замечательно сочетается с кофе и кубинской сигарой.

Интересные факты

"Imperium" — уникальный коньяк с изысканным вкусом, произведенный без фильтрации и без добавления карамели и сахарного сиропа. В изготовлении коньяка использован виноград сорта Уни Блан, выращенный в регионе Гранд Шампань на собственных виноградниках Дома Бужу. В купаж коньяка входят спирты возрастом не менее 40 лет, а их общий средний возраст достигает полувека. Выдержка в бочках из лимузенского дуба различной степени зернистости придала коньяку древесные и пряные оттенки и позволила добиться мягкой текстуры.
Коньяк "Империум" выпускается в хрустальном графине, украшенном шелкографией, который помещен в лакированную коробку из древесины ореха ручной работы с черным ложементом внутри. Коньяк станет отличным подарком для истинных ценителей благородных напитков. 

О производителе

Daniel Bouju, несомненно, является одним из лучших производителей коньяка. Это — небольшое семейное предприятие, что, однако, не делает его продукцию менее достойной, чем знаменитые бренды. Наоборот, в данном случае правдиво утверждение, что "прекрасное может быть скрыто и в малом". Коньякам в компании Даниэль Бужу, словно детям, отдают свое неустанное внимание, постоянный уход и неограниченное количество времени уже семь поколений этой семьи, начиная с 1805 года. Владения Бужу находятся в самом сердце Гранд Шампань, в местечке Saint-Preuil и включают в себя 25 га виноградников, засаженных традиционными сортами: Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбард.

Своим достоинством Дом Даниэль Бужу считает малый объем производства. В отличие от многих современных производителей, которые дистиллируют спирты в больших перегонных кубах, при изготовлении своих коньяков Дом Бужу осуществляет дистилляцию в медных аламбиках объемом всего в 16,5 гл. Преимущество использования таких маленьких кубов в том, что вино будет гораздо больше контактировать с медью, что значительно повышает качество получаемых спиртов. После завершения перегонки спирты помещают в новые бочки из лимузенского и тронкайского дуба объемом в 400 гл, которые придают коньяку танинность и красивый цвет, делая ненужным добавление карамели. Через 5 лет выдержки, коньяк переливают в старые дубовые бочки, вмещающие всего 80-90 гл, где он наполняется благородными дубовыми нотками и формирует индивидуальность. На этом процесс выдержки не заканчивается, коньяк вновь переливают в большие бочки, чтобы он завершил свое созревание и получил мягкость и гармоничность. "Доля ангелов" при купажировании восполняется за счет спиртов того же возраста, что снова говорит о заботе Дома Бужу о высоком качестве своей продукции. Ассортимент коньяков включает в себя как молодые 5-летние коньяки, так и благородные старые, возраст которых доходит до 80 лет.