Coeur de Lion 15 ans
- Каталог Кальвадос
- Регион Франция, Нормандия, Пэи д’Ож
- Бренд Coeur de Lion
- Производитель Christian Drouin
- Выдержка 15 лет
- Бочка Французский дуб
- Крепость 40%
- Вкус долгий/продолжительный, древесный, нежный, округлый, сбалансированный, фруктовый
- Гастрономия аперитив, дижестив, сигара
Описание
Кальвадос яркого янтарного цвета.
Кальвадос с великолепным ароматом коньяка, кешью, миндаля и груши.
Кальвадос с нежным и округлым вкусом, сбалансированное сочетание фруктов и дерева, а также отличная длина.
Кальвадос в качестве дижестива превосходно сочетается с умеренно-крепкими сигарами.
Интересные факты
"Coeur de Lion" 15 ans — одна из жемчужин коллекции кальвадосов Кристиана Друэн. Отличается округлым и мягким фруктовым вкусом и великолепным сложным ароматом.
Производство кальвадоса включает в себя следующие этапы: собранные яблоки опускают в специальную емкость с мощной теркой и гидравлическим прессом. Плоды измельчаются на равные части и затем остаются на несколько часов для размягчения, после чего из яблок начинают выжимать сок. Важно, что для каждого вида кальвадоса берут яблоки определенной спелости. Кристиан Друэн для приготовления кальвадосов использует яблоки среднего и позднего сбора, потому что ранние сорта поспевают при достаточно низких среднедневных температурах, что не идет на пользу качеству сидра. После первой дистилляции получается бесцветный "промежуточный" продукт с характерным привкусом и 30% крепостью. Затем следует вторая дистилляция, в процессе которой получается уже 70% бесцветный спирт с выраженным фруктовым ароматом.
Для придания восхитительного вкуса и аромата, напиток от 2 до 25 и более лет (в зависимости от вида кальвадоса) проводит в дубовых, обязательно французских бочках (чаще всего старых), в которых кальвадос достигает необходимой зрелости, полноты вкуса, красивого цвета и великолепного аромата. Для смешивания и переливания спиртов на предприятии используют большие бочки (1500-2500 литров), в которых впоследствии и хранится выдержанный кальвадос. Как и коньяк, кальвадос по завершении процесса старения купажируют.
Давний обычай Нормандии, который называется Trou Normand ("нормандская дыра") — это пауза во время приёма пищи, в течение которой обедающие принимают кальвадос для улучшения аппетита и для того, чтобы “подготовить место” для следующего блюда. Нужно отметить, что этот обычай до сих пор существует во многих домах и ресторанах. Поэтому часто рекомендуют между различными блюдами выпивать стопочку кальвадоса.
История винодельческого дома Christian Drouin началась в 1960 году. Кристиан Друэн — это руанский промышленник, который поставил себе цель произвести идеальный Кальвадос, который бы пользовался популярностью не только во Франции, но и во всем мире. С 1969 года к управлению компанией и производству подключается сын Christian Drouin младший. 1979 год стал опорной точкой в развитии компании, продукция которой получила признание не только во Франции, но и далеко за её пределами, и спрос на высококачественные напитки продолжает неизменно расти.
