Billaud-Simon, Chablis
- Каталог Вино
- Акции Скидки
- Цвет Белое
- Сахар Сухое
- Регион Франция, Бургундия, Шабли
- Производитель Domaine Billaud-Simon
- Виноград Шардоне
- Год 2018, 2016, 2015
- Крепость 12,5%
- Вкус банан, богатый, ваниль, гармоничный, гладкий, долгий/продолжительный, ежевика, изысканный/элегантный, лимон, минералы, мягкий, насыщенный/интенсивный, округлый, освежающий, персик, приятный, сбалансированный, свежий, сладкие специи, тонкий, устойчивый, фруктовый, цитрусовые, чистый, щедрый, яркий
- Гастрономия аперитив, грибы, десерты, камбала, лосось/семга, мидии, морепродукты/дары моря, омар/лобстер, паста, пирог, рыба, салат, сыры, форель, фруктовый десерт, фрукты, цыпленок, чечевица
Описание
Вино красивого, прозрачного бледно-желтого цвета с легким зеленовато-палевым оттенком.
Вино обладает чарующим минеральным ароматом, типичным для Chablis, смешанным с фруктовостью бананов, персиков, цитрусовых и нюансами нежных сдобных булочек.
В гармоничном, элегантном, округлом и освежающем вкусе вина ощущаются нотки ежевики и ванили. Послевкусие продолжительное.
Освежающее вино Шабли послужит превосходным дополнением к блюдам из лосося и семги, филе камбалы или форели с мидиями, заливному из языка, салату из чечевицы с беконом, цыпленку, припущенному в белом вине, равиолли с сыром, пасте с грибами, пирожкам с сыром и беконом, суфле из красных фруктов, крем-брюле с анисом.
Интересные факты
Элегантное вино Chablis от Домена Бийо-Симон изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с лоз, возраст которых составляет 15–25 лет. Ферментируется вино в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. В них же проводится последующая выдержка молодого вина на протяжении 6–8 месяцев.
История Domaine Billaud-Simon началась около 200 лет назад, когда Шарль-Луи Ноель Бийо решил создать винодельческое хозяйство "Домен де Мезон Бланш". К 1945 году хозяйство значительно расширилось, благодаря усилиям Жана Бийо и его тестя Жюля Симона и получило название Домен Бийо-Симон. Искусство создания великолепных вин передавалось из поколения в поколение. В 1990 году Самюель Бийо, правнук Жюля Симона и внук Жана Бийо, начал внедрять в процесс производства вин новейшие технологические разработки, а также оснащать винодельню новейшим оборудованием. Часть дубовых бочек, применяемых для выдержки вин, была заменена на емкости из нержавеющей стали с системой термоконтроля. Пневматические прессы из нержавеющей стали заменили старые деревянные механические прессы. Сейчас винодельня напоминает настоящую научную лабораторию, в которой применяются новейшие наукоемкие методы винификации.
Виноградники Домена Бийо-Симон имеют наиболее благоприятное географическое расположение в Шабли, так как являются самыми северными виноградниками Бургундии. Но, в тоже время, такое расположение приносит некоторые опасности, например, большую вероятность весенних заморозков. Поэтому многие виноградники на правом берегу Шабли оборудованы обогревательными приборами, которые могут поднять температуру воздуха на 5–6 °С и, тем самым, способствовать сохранению урожая. Благодаря выпуску вин, основанному на знаниях, мастерстве и неоспоримой компетентности виноделов хозяйства, у Домена Бийо-Симон появился собственный оригинальный стиль. Истинные шедевры — белые вина из Шардоне, они пользуются огромным успехом как у себя на родине, так и во всем мире, превращая продажу вина из чисто коммерческого предприятия в возможность рассказать миру об искусстве жить по-французски.
