Billaud-Simon, Chablis Premier Cru Les Vaillons
- Каталог Вино
- Акции Скидки
- Цвет Белое
- Сахар Сухое
- Регион Франция, Бургундия, Шабли
- Бренд Les Vaillons
- Производитель Domaine Billaud-Simon
- Виноград Шардоне
- Год 2018
- Крепость 12,5%
- Вкус апельсиновая цедра/корка, гармоничный, долгий/продолжительный, зрелый, лимон, минералы, мягкий, нежный, округлые танины, освежающий, пикантный, полный, приятный, сбалансированный, свежий, соль, сочный, фруктовый, цветочный, цитрусовые, чистый, яркий
- Гастрономия гребешки, креветки, лангустины, лосось/семга, мороженое, раки, суп, устрицы, фрукты, фуа-гра /паштет из гусиной печени, ягнятина
Описание
Вино красивого соломенно-золотого цвета с зеленоватым оттенком.
В богатом, изысканном аромате вина присутствуют цветочные и фруктовые нотки.
Вкус вина обладает прекрасной гармонией между цитрусовой свежестью и благородной зрелостью, в послевкусии ощущаются сдержанные минеральные нотки на богатой цветочно-фруктовой основе.
Вино послужит прекрасным дополнением к супу из гребешков с шафраном, канапе из гребешков на листьях шпината, муссу из лангустинов и лосося, гусиной или утиной фуа-гра, волованам с креветками, устрицами или раками, ножке ягнёнка с лавандой, финикам, обжаренным в мёде, ванильному мороженому.
Интересные факты
Прекрасное вино Chablis Premier Cru "Les Vaillons" изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с лоз, возраст которых составляет 20-50 лет. Ферментируется вино в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Выдержка молодого вина производится в тех же емкостях на протяжении 10-12 месяцев. Такой процесс создания вина позволяет сохранить всю тонкость и минеральность оттенков во вкусе и аромате.
История Domaine Billaud-Simon началась около 200 лет назад, когда Шарль-Луи Ноель Бийо решил создать винодельческое хозяйство "Домен де Мезон Бланш". К 1945 году хозяйство значительно расширилось, благодаря усилиям Жана Бийо и его тестя Жюля Симона и получило название Домен Бийо-Симон. Искусство создания великолепных вин передавалось из поколения в поколение. В 1990 году Самюель Бийо, правнук Жюля Симона и внук Жана Бийо, начал внедрять в процесс производства вин новейшие технологические разработки, а также оснащать винодельню новейшим оборудованием. Часть дубовых бочек, применяемых для выдержки вин, была заменена на емкости из нержавеющей стали с системой термоконтроля. Пневматические прессы из нержавеющей стали заменили старые деревянные механические прессы. Сейчас винодельня напоминает настоящую научную лабораторию, в которой применяются новейшие наукоемкие методы винификации.
Виноградники Домена Бийо-Симон имеют наиболее благоприятное географическое расположение в Шабли, так как являются самыми северными виноградниками Бургундии. Но, в тоже время, такое расположение приносит некоторые опасности, например, большую вероятность весенних заморозков. Поэтому многие виноградники на правом берегу Шабли оборудованы обогревательными приборами, которые могут поднять температуру воздуха на 5-6°С и, тем самым, способствовать сохранению урожая. Благодаря выпуску вин, основанному на знаниях, мастерстве и неоспоримой компетентности виноделов хозяйства, у Домена Бийо-Симон появился собственный оригинальный стиль. Истинные шедевры — белые вина из Шардоне, они пользуются огромным успехом как у себя на родине, так и во всем мире, превращая продажу вина из чисто коммерческого предприятия в возможность рассказать миру об искусстве жить по-французски.
