Billaud-Simon, Chablis Premier Cru Fourchaume

Вино очень красивого соломенно-золотого цвета с нежным зеленоватым отливом.

Вино обладает богатым и благородным ароматом с тонами свежей выпечки и фруктовых сорбетов (яблочного, персикового, лимонного).

Освежающий, деликатный вкус вина отличается гармонией между фруктовостью и минеральностью и очень длительным послевкусием.

Восхитительное вино прекрасно в сочетании с устрицами, морепродуктами, обсыпанными сыром и обжаренными в сухарях, речной форелью под сливочным соусом с икрой лобстера, слойкой с мясом ракообразных, гребешками и лангустинами с кресс салатом, яичницей со спаржей, телячьей ножкой с весенними овощами, пастой с грибами, сырным суфле, свежими и зрелыми сырами, булочками с сыром, клубникой с мятой, яблочным желе.

Интересные факты

Чарующее вино Chablis Premier Cru "Fourchaume" изготовлено из винограда сорта Шардонне, собранного с лоз, возраст которых составляет 15-25 лет. Ферментируется вино в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Выдержка молодого вина производится в тех же емкостях. Такой процесс создания вина позволяет сохранить всю тонкость и минеральность вкусовых и ароматических оттенков. Попробовав раз это элегантное, сложное и гармоничное вино, Вы никогда его не забудете!

История Domaine Billaud-Simon началась около 200 лет назад, когда Шарль-Луи Ноель Бийо решил создать винодельческое хозяйство "Домен де Мезон Бланш". К 1945 году хозяйство значительно расширилось, благодаря усилиям Жана Бийо и его тестя Жюля Симона и получило название "Домен Бийо-Симон". Искусство создания великолепных вин передавалось из поколения в поколение. В 1990 году Самюель Бийо, правнук Жюля Симона и внук Жана Бийо, начал внедрять в процесс производства вин новейшие технологические разработки, а также оснащать винодельню новейшим оборудованием. Часть дубовых бочек, применяемых для выдержки вин, была заменена на емкости из нержавеющей стали с системой термоконтроля. Пневматические прессы из нержавеющей стали заменили старые деревянные механические прессы. Сейчас винодельня напоминает настоящую научную лабораторию, в которой применяются новейшие наукоемкие методы винификации.

Виноградники Домена Бийо-Симон имеют наиболее благоприятное географическое расположение в Шабли, так как являются самыми северными виноградниками Бургундии. Но, в тоже время, такое расположение приносит некоторые опасности, например, большую вероятность весенних заморозков. Поэтому многие виноградники на правом берегу Шабли оборудованы обогревательными приборами, которые могут поднять температуру воздуха на 5-6°С и, тем самым, способствовать сохранению урожая. Благодаря выпуску вин, основанному на знаниях, мастерстве и неоспоримой компетентности виноделов хозяйства, у Домена Бийо-Симон появился собственный оригинальный стиль. Истинные шедевры — белые вина из Шардонне, они пользуются огромным успехом как у себя на родине, так и во всем мире, превращая продажу вина из чисто коммерческого предприятия в возможность рассказать миру об искусстве жить по-французски.