Вино темного, почти черного цвета с фиолетовыми отблесками.
Аромат вина открывается тонами измельченной горной породы, фруктового джема, древесного угля. Через некоторое время к ним подключаются оттенки спелой вишни, специй, тостов, солодки, аниса, корицы. Объединившись, все оттенки создают сладкий и острый аромат, сочетающий в себе заряд бодрости и мощи.
Вкус вина сразу же захватывает яркими тонами спелых фруктов и ягод. Насыщенный, концентрированный, с отличной текстурой, но не тяжелый, а теплый и гладкий, он завершается сочным послевкусием с яркой кислотностью, легкими дубовыми и дымными нотками.
Вино подается к красному мясу, жареному или приготовленному на гриле, выдержанным сырам, мясу дичи, птицы.
Вино Domaine Grand Veneur, "Vieilles Vignes", Chateauneuf-du-Pape является флагманской позицией в линейке вин из Шатонеф-дю-Пап. Оно создано из винограда сорта Гренаш, возраст лоз которого составляет около 90 лет, и сортов Сира и Мурведр, возраст лоз которых — 50 лет. Плато, на котором расположен виноградник, имеет глинистую почву, покрытую крупной галькой. Виноград собирается вручную, сортируется, а затем отделяется от гребней и дробится. Процесс ферментации проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 30 °C в течение 18–20 дней с регулярным погружением шапки из мезги, образующейся на поверхности вина, с целью придания будущему вину достаточного количества танинов и цвета. 60% вина выдерживается в новых дубовых бочках, а 40% — в бетонных резервуарах на протяжении 18 месяцев перед розливом по бутылкам.
Семейная винодельческая компания Alain Jaume & Fils была основана в 1826 году в северной части аппелласьона Шатонеф-дю-Пап. Эта большая территория исторически была просто создана для культивирования винограда, поэтому, когда в XIV веке во время пребывания Папы Римского в Авиньоне был построен замок Chаteauneuf-du-Pape, все окружающие его земли были засажены виноградниками. Профессия винодела сохраняется в семье Жауме не один десяток лет, и с каждым поколением приходят свои нововведения, но при этом большое внимание уделяется сохранению традиций. Алан Жауме, главный винодел, является известным первопроходцем региона, готовым отойти от строгих традиционных методов ради получения качественных великолепных вин.
Принадлежащие семье Жауме виноградники — Domaine Grand Veneur и Clos de Sixte — обрабатываются согласно методам органического земледелия и имеют соответствующие сертификаты. Раньше компания производила вина в ограниченном количестве, что было обусловлено небольшой территорией виноградников. Желая увеличить производительность, семья Jaume приобрела виноградники во многих других областях южной части долины реки Роны, а также наладила закупки винограда от других производителей этого региона. Чтобы получить урожай исключительного качества, виноделы тщательно следят за состоянием почв, лоз и контролируют степень зрелости винограда, обрывая вручную листья и лишние гроздья. Только из винограда высокого качества можно производить мощные и хорошо сбалансированные вина с отличным потенциалом старения, какими являются вина компании Алан Жауме & Фис.
Алан Жауме & Фис, Домен Гран Венер, Лез Орижин, Шатонеф-дю-Пап
Вино глубокого фиолетового цвета со сливовым оттенком.Захватывающий аромат вина составлен из нот черных фруктов и ягод (смородины, вишни, ежевики) в обрамлении оттенков специй, ванили и земли.Вкус вина хорошо структурирован, обладает интенсивными и сложными тонами спелых черных фруктов и ягод, мяты и дегтя, показывает прекрасную мелкозернистую танинность, длительное ароматное послевкусие с нюансами лакрицы и перца.Вино подходит для сопровождения блюд из красного мяса, птицы, дичи, выдержанных сыров.
Домен дю Пего Шатонеф-дю-Пап Кюве Резерве
Вино красивого пурпурного цвета.Бархатистый, пряный аромат вина раскрывается нотками чернослива, лакрицы и вареных фруктов.Изысканное, прекрасно структурированное вино с легкими нюансами красных фруктов, приятными округлыми танинами и оттенком дуба в продолжительном послевкусии.Вино, благодаря своему сложному вкусу, прекрасно сочетается со многими блюдами из красного мяса, дичи, выдержанными сырами, а также грибными блюдами.
Амираль Де Бешвель 750 мл
Вино темно-гранатового цвета с кирпично-красным оттенком.Красивую фруктово-ягодную палитру, представленную ароматами сливы, черной смородины и ежевики обогащают оттенки лакрицы, перца и нотки мускуса.Вину присущ элегантный, классический, прекрасно сбалансированный вкус с приятной кислотностью, наполненный мясистыми тонами спелых фруктов. "Amiral De Beychevelle" финиширует длительным освежающим послевкусием с нюансами ягод и ванили.Вино подают к жаркому, жареному голубю, рагу из говядины и стейку из телятины, свиной вырезке и дичи. Оно отлично сочетается с жареным и приготовленным на гриле мясом, грибным жульеном, омлетом с грибами и трюфелями, а также с сырами с плесенью типа Бри и Камамбер.
Шато Калон-Сегюр 750 мл
Вино насыщенного, глубокого рубиново-красного цвета. Шато Калон Сегюр обладает сложным, богатым ароматом с заманчивыми тонами черной смородины, специй и нотками лакрицы.Вино потрясает мощным и концентрированным вкусом с округлыми танинами и насыщенными фруктовыми тонами.Chateau Calon-Segur Saint-Estephe рекомендуется подавать к мясным салатам, тушеному мясу говядины или баранины.
Шато ля Нерт, Шатонеф-дю-Пап, Блан
Вино бледно-желтого цвета с зеленоватыми бликами. Интенсивный и свежий аромат вина раскрывается нотами белых цветов, белого персика, цитрусовых, грейпфрута, нюансами зеленого миндаля и ромашки. Свежее, округлое, гармоничное вино обладает роскошным фруктовым вкусом с тонами цитрусовых и фиалки, с оттенками минералов, хрустящей кислотностью и элегантным послевкусием. Вино прекрасно сочетается с благородной рыбой, белым мясом, сырами.
Cote-Rotie AOC Bassenon
Вино ярко-рубинового цвета.Вино с ароматом черных и красных ягод с легкими цветочными тонами.Вино имеет округлый, податливый, концентрированный вкус.Вино отлично сочетается с красным мясом, например, жареной бараньей ножкой со специями (тмином, кориандром, семенами сладкого укропа, тимьяном).
Домен Жозеф Вуайо Поммар Вьей Винь 750 мл
Вино темно-бордового цвета. Интенсивный букет вина раскрывается нотами лесных ягод, черных фруктов и подлеска, нюансами специй и фиалки.Вино обладает мягким, прекрасно сбалансированным, фруктовым вкусом с гладкой кислотностью и слегка пыльными, шероховатыми танинами. Очень долгое послевкусие с нотами черных ягод.Вино отлично гармонирует со свининой, телятиной, ягненком, мелкой пернатой дичью и выдержанными сырами.
Мулен де Кост Кюве Шарьяж
Вино насыщенного рубинового цвета.Вино с деликатным ароматом, раскрывающим оттенки спелой вишни, лесных ягод, нотки специй, фиалки и легкие нюансы ментола. Вино великолепно сбалансированное во вкусе с округлыми шелковистыми танинами, прекрасной структурой и продолжительным послевкусием оттененным тонами шелковицы и черного перца.Прекрасно сочетается с дичью, уткой, ягненком, говядиной в оливках, рыбой дорадо, барабулькой на гриле.
Ле Сигар Волан 750 мл
Вино темно-бордового цвета. Вино обладает богатым и сложным букетом ароматов с нотками вишни, черной смородины и лакрицы.Вино имеет богатый, мясистый вкус с оттенком дыма и зрелыми танинами.Вино хорошо сочетается с жареным ягненком, петухом в вине, олениной, блюдами с прованскими травами, стейком, лососем на гриле.
Мази, Костасера, Амароне Классико, Ризерва
Цвет вина — темно-красный, с оттенком рубина и фиолетовой окантовкой по краю бокала.Аромат вина раскрывается букетом из сливовых и вишневых нот с легкими нюансами душистого лавра.У вина роскошный и элегантный вкус, в котором нотки сочного вишневого ликера и черники сочетаются с бархатистыми нюансами какао и сладких специй. Гамма оттенков продолжается в богатом, длительном послевкусии.Вино подается к блюдам из красного мяса, хорошо сочетается с сырами.
Ле Дефи де Фонтёниль 750 мл
Вино глубокого пурпурного цветаВино привлекает восхитительным букетом с нотами малины, чёрной смородины и ежевики, изящными нюансами лакричника и ванили.Вино обладает полным вкусом со зрелыми пряными танинами, оттенками фруктов и древесины и долгим, ласкающим послевкусием. Вино великолепно сочетается с антрекотом под соусом из зелёного перца, жарким из картофеля и белых грибов и фаршированной индейкой.
Шато Лагранж Сен-Жюльен 3-й Гран Крю Класс 750 мл
Вино рубинового цвета с фиолетовыми отблесками.Вино имеет богатый, чистый аромат с легкими дубовыми нотками.У вина сбалансированный устойчивый вкус черной смородины с примечаниями пряностей, специй и поджаренного хлеба.Вино хорошо сочетается с блюдами из мяса, птицы, дичи или с сырами.