[ X ]
Moscowine EN
6745 предложений
КАТАЛОГ
Москва Настройки профиля Избранное Корзина История покупок Выход
ПОИСК
Москва
Уточнить

Wine Zyme, "Kairos"

Добавить в избранное
Вино "Кайрос"
Объем 0.75 лПроизводитель ZymeАлкоголь 15%Тип вина Сухое
Wine Zyme,
Сортовой состав
Корвина, Корвиноне, Рондинелла, Оселета, Кроатина, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло, Сира
Цвет
Вино плотного рубиново-красного цвета с гранатовым оттенком.
Гастрономия
Вино идеально сочетается с блюдами из белого и красного мяса, дичью, сырами — зрелыми и средней выдержки, грибным ризотто.
Аромат
Аромат вина созвучен с этикеткой — это настоящая мозаика из фруктовых, цветочных, пряных, минеральных оттенков, в которые вплетаются нюансы шоколада, графита, табака и кожи.
Вкус
Обволакивающий, тягучий вкус вина впечатляет богатством и сложностью. Оттенки лесных и садовых ягод, специй, фруктового мармелада чередуются с нюансами подлеска, трубочного табака, корицы, мускатного ореха и гвоздики. Все это великолепие прекрасно сочетается с нотами минералов, остающихся и в глубоком, долгом, сладковатом послевкусии.
* Вы можете оставить заявку на Wine Zyme, "Kairos" и мы постараемся найти его.
Подписаться

Вверх

О товаре

Интересные факты

По задумке Челестино Гаспари вино "Kairos" должно было воплотить в себе будущее и прошлое виноделия: перспективы и традиции. Именно поэтому в его ассамбляже присутствуют практически все популярные во всем мире сорта винограда: Корвина, Корвиноне, Рондинелла, Кроатина, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Оселета, Терольдего, Пти Вердо, Гарганега, Требьяно Тоскано, Шардоне и Совиньон Блан. Вино "Кайрос" производится каждый год, позволяя своему создателю вдоволь насладиться игрой с сортами, чьи пропорции изменяются в зависимости от качества урожая того или иного сорта. "Кайрос" является парой к вину "Арлекин", для которого используется виноград с тех же участков, но в годы с лучшими погодными условиями. Само имя "Кайрос" в переводе с греческого означает "благоприятный, своевременный", отражая идею важности точного времени для виноделия.

Виноград для создания "Кайрос" собирают исключительно вручную, принимая во внимание степень зрелости каждого сорта. После отбора грозди хранятся на сушильных лотках до окончания сбора всего урожая, что занимает иногда до 40 дней. Винификация проходит в стальных и бетонных чанах и включает в себя этапы криомацерации и ферментации с ручным перемешиванием сусла в течение 20-25 дней. После 8-10-дневного отдыха вино помещается во французские дубовые бочки, где проводит как минимум 36 месяцев. После розлива по бутылкам его выдерживают не менее года в подвалах хранилища. 

С древнегреческого языка название винодельни "Zyme" переводится как "дрожжи", тогда как логотип компании в виде пятиугольника отражает пять ключевых аспектов виноделия: человека, лозу, землю, солнце и воду. Основателем винодельни является Челестино Гаспари, который официально начал производство вина в 2003 году, хотя его интерес к виноделию проснулся в раннем детстве. Поворотным же моментом в судьбе Челестино Гаспари стало его знакомство с будущим тестем — знаменитым виноделом Джузеппе Квинтарелли. Именно на винодельне Quintarelli будущий владелец "Дзиме" получил ценные знания и опыт, которые помогли ему открыть собственное производство в самом сердце региона Вальполичелла Классико. Сегодня винодельня "Дзиме" состоит из двух блоков: современного здания, в котором происходят процессы винификации, и винного погреба, вырезанного в стене из песчаника. Здесь виноделы используют свою магию, создавая вина, которые набирают популярность по всему миру.

Оставить отзыв
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Отзывов ещё нет