Wine Jean Da Fre, "Chateau Baratet", Bordeaux Superieur AOC

Интересные факты

Вино "Chateau Baratet" создается из купажа винограда сортов Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, культивируемых в регионе Бордо Супериёр. Виноградники расположены на суглинистых почвах и занимают площадь 20 га. Ягоды собирают машинным способом, тщательно сортируют, дестеблируют, а затем прессуют. Затем наступает этап мацерации, который длится 20 дней при контролируемой температуре 28–30°С. Яблочно-молочное брожение осуществляется в стальных чанах при температуре 22°С, выдержка протекает в дубовых бочках.

О производителе

Поместье, принадлежащее Жан Да Фре расположено в небольшом городке Сен-Лоран-дю-Буа в 60 км к юго-востоку от Бордо. Жан — один из немногих виноделов, который производит экологически чистые вина. Поместье владеет 30 га виноградников. На землях поместья выращивается ¾ винограда красных сортов (Каберне Фран, Мерло, Каберне Совиньон и Мальбек) и ¼ винограда белых сортов (Совиньон Блан, Мускатель, Семильон). Для увеличения биоразнообразия Жан Да Фре высаживает между виноградными лозами овощи и фрукты, такие как дыня и помидоры. Также, рядом с виноградниками имеются 10 га лесов и лугов, служащих областью экологической компенсации. Среднегодовой объем производства хозяйства составляет около 120 000 бутылок вина. Жан Да Фре выпускает два вина — "Château Baratet" и "Château Vieux Georget".